芝香上海月饼

中秋过了。。但是咸蛋和莲蓉还有

所以做了这个上海月饼来消灭它们　 Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～

后悔中秋时没做这个来送礼　 真的好好吃呢　可惜。。

食谱来自鲸鱼蓝蓝小窝居

分量：20个


饼皮材料： Planta 120g、幼糖 40g、淡奶 1+1/2 tbsp（我用鲜奶）、芝士粉 2tbsp、粟粉 1tbsp、水仙粉 180g。（我用低筋面粉）

馅料： 白莲蓉 大概 460g

              咸蛋黄  10 粒（切半） 

馅料步骤：

1）咸蛋黄放在烤盘上，喷上一些米酒（我用绍兴酒）。
2）放入已经预热160°度的烤箱中烘烤10-12分钟，取出切半放凉备用。
3）莲蓉馅分成20份 加 咸蛋黄 一粒是 24g.
4）莲蓉馅在手心中压成一个碗状，放入咸蛋黄，然后捏成圆形备用。

抹面：蛋黄 一粒 （打均匀了要过滤）

月饼做法：

1. 先把水仙粉过筛。把所有材料混合成团后，包起冷藏20分钟。

2. 饼皮分成19g一份后，搓圆。包入馅料，搓圆，排入烤盘。

3. 送入已预热烤箱，190度C，8分钟。待凉后，扫上蛋黄液，沾上黑芝麻，继续烘烤18分钟。

莲蓉馅做法请参考：莲蓉馅