LCHF 无粉乳酪蛋糕

无意看见Carol老师的食谱，这个食谱很适合我们低碳高油饮食者，所以做了，我把糖换成赤藻糖醇还见量了，因为尽量不要让自己沉迷在甜蜜中，不然我们会无法自拔哦。

蛋黄糊

蛋黄3粒，乳酪 200g ,

蛋白糊

蛋白 3粒，柠檬汁1汤匙，赤藻糖淳 30g 

（不是LCHF 低碳高脂饮食者 用普通的白糖）

工具： 6寸蛋糕模，如果是活动模 下面必须包两层锡纸，防止水进入模粒。

如果不是活动模，就必须放一个大片的蛋糕纸在模内，方便好了取出来。

烘培方法：水浴法 - 用一个烤盘放入水，跟蛋糕糊一起蒸烘

首先把蛋白跟蛋黄分开，cream cheese，糖分量都量好，备用。

做法

1.首先用打蛋器把乳酪打滑，我下面有放一盆热水，这样比较乳酪比较容易融化。

2.乳酪已经打滑了，就逐一加入蛋黄，每一次都要搅拌均匀才加入下一粒。备用

3.预热烤炉， SKG烤炉 上火 130度 下火 150度. 预热10min

4.蛋白打到粗泡泡，加入柠檬汁跟赤藻糖淳，打到湿性发泡，即可。

5.把1/3的蛋白霜加入 蛋黄糊，搅拌均匀。

6.再把混合了的蛋黄糊全部倒入蛋白霜，用从底部搅拌起来的动作把蛋黄糊跟蛋白霜完全搅拌均匀，即可倒入 6寸蛋糕模。

7.烤盘放入大概一寸的水，然后把已经装了蛋糕糊的模 放在水上，烘烤 60min 即可。

**烤炉温度跟时间只供参考。每个人的烤炉热情度不一样

视频做法：

好了，取出纳凉

用小刀刮傍边，松了就可以把蛋糕取出