心曲

热腾腾呈现

2014年4月1日 星期二

6寸海绵蛋糕





材料:

低筋面粉100g(过筛)
3粒鸡蛋 (温室)
糖86g
牛奶水33ml
云尼拉香精1小匙
栗米油33g(或溶化牛油33g)

工具: 6寸圆模 铺好蛋糕纸

做法:



1.把糖跟鸡蛋放进刚盆里.



2. 用快速搅拌


3.打发大概8min,拿起来好像湿性发泡,画 "o"字在面糊不会轻易消失.



4.把面粉分两次加入用刮刀慢慢搅均匀。


5.香精、栗米油与牛奶水混合。


6.拿一些面糊先加入拌一下。然后倒回面糊盆搅拌均匀即可.


7.最后倒入 6 " 模中, 轻轻拿起敲几下,震出空气.


9.放进已经用120度预热的Firenzzi烤炉 (170度) 烘烤40min.



10.烤好了拿出来震动几下,马上倒扣铁架,纳凉.









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