藍色憂鬱のrum檸檬香天使蛋糕

不懂何时我的蛋白既然留那么多 @@ 为了消灭它也给我学习做做天使蛋糕的机会，选了烘焙群姐妹的兰姆酒柠檬香天使蛋糕。第一次看到这个食谱感觉很特别 然后我喜欢她有加了兰姆酒的关系，所以病一好 马上就来搞一搞 O(∩_∩)O哈哈~

沒有負擔的藍色憂鬱のrum柠檬香天使蛋糕 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 用了兰花汁来调色 无奈藍色太淡了 看不是很出>.< 然後太久沒做戚風了 蛋白打到太硬 攪拌不均勻螞蟻洞洞好多 O(∩_∩)O哈哈~ 不過！！！是好吃哦 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 

 早上拿了一块 配上我的 阿发白咖啡 赞 ~\(≧▽≦)/~

材料A：

1. 鲜奶 100ml
2. 粟米油 40ml
3. 盐 少许
4. 柠檬汁 1tbsp
5. 柠檬皮 半粒柠檬
6. RUM酒 1/2tsp
7. 特幼面粉 70g

材料B:

1. 蛋白 200g
2. 幼糖 75g
3. 塔塔粉 1/8tsp

(20CM戚风模 / 155-160度 / 烤45-50分钟）

做法：

1. 将材料A1,2,3煮热离火，然后加入A4,5,6,7拌匀备用。
2. 预热烤炉155-160度
3. 蛋白及塔塔粉打至起泡，分3次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 打发后的蛋白分1/3加入面糊, 用橡皮刀轻轻拌匀，再加入剩下的2/3蛋白拌匀，
不能搅拌过度，以免消泡。
5. 将蛋糕糊倒入20cm蛋糕模，在桌面轻敲两下以震出大的气泡。
6. 送入烤箱，155C烤45-50分钟.
7. 烤好后立即倒扣，等其完全冷却后才可脱模。

step by step :

1. 将牛奶，粟米油和盐煮热离火，然后加入柠檬汁，柠檬屑，rum酒还有特幼面粉拌匀备用。

 2. 蛋白及塔塔粉打至起泡，分3次加入幼糖打至湿性发泡(我打过头了 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦，尾巴长点比较好）拿1/3蛋白霜加入做法（1）的面糊搅拌均匀。

 3.搅拌好的面糊（图1），然后再把他倒入剩下的2/3蛋白霜里，用炒菜法轻轻搅拌均匀。

4.拿两汤匙搅拌好的蛋白霜混合加入蓝花汁（我的太浅看不到>.<，然后忘记拍照@@)，先把没有颜色的混合物一半倒入20cm的戚风模 然后中间随意倒入蓝色的混合物，上面再把另外一半的面糊倒入，在桌面轻敲两下以震出大的气泡。送入热情烤箱Firenzzi牌子，用120C烤30-35分钟 （原食谱155C烤45-50分钟）

*（我没有20cm 模所以用22cm。。蛋糕出来了很矮 @@）

 第一次表面美美 没有爆炸 O(∩_∩)O哈哈~  但是里面蚂蚁洞很多。。。可惜>.<