再战斑斓相思蛋糕

今晚来玩单色斑斓相思，对我来说还不够完美>.< 不懂为何下面有点缩。。。不过组织算是ok的。就是一直败在相思。

材料 :

用料A ：

粟米油 45g， 奶水 60ml ，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 100g （5粒 A蛋黄）， 全雞蛋 1 粒 A 蛋，

特幼面粉 65g， 班蘭汁 20G （我用班蘭paste少许）

用料B ：

蛋白 200g（5粒 A蛋白），幼糖 75g，醋 1/2 茶匙

做法 A:

1）粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡

2）放入班蘭汁打搅拌均匀

3） 加入特幼面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B

1）蛋白 （200g )

2）开始打蛋白到起泡了加入醋然后继续打。

3） 幼糖分3 次下，打至起泡不跌。

4）打到湿性再硬一点 不过不要到硬性。

5）蛋糕模下面可以铺上蛋糕纸。

6）面糊A+B拌均匀，由下往上的拌。

7）倒入9寸方模，用蒸烘的方式 Firenzzi烤炉 120度 烤 60min.原食谱是 170度 烤 45 min)

      

      *蒸烘法：黑盘预先放入水，在准备材料时就开始用130度预热，也可以要预热时才放

                         热水 。然后上面放铁架，面糊放在铁架上。

      *水浴法：蛋糕模直接接触到热水，可以用锡纸包好蛋糕模或拿比较大的蛋糕模放入

                         有面糊的蛋糕模，才放在盛有热水的黑色烤盘里。

黑烤盘上发了热水，放上一个铁架，蛋糕模放在上面的蒸烘法，烤好咯\(^o^)/~

倒扣中

脱模后倒扣傍边还是不美。。。

还好切开后的组织是ok的没有多多洞~\(≧▽≦)/~

30秒微波發酵法-免揉奶油麵包

无意中发现一个免揉又用30 秒微波炉发酵的面包，好奇心重的我，又来玩玩看 O(∩_∩)O哈哈~没有手工天分所以做的不好。刚刚吃了是好吃的　但是明天会不会变硬呢＠＠　要明天试了才懂，不过食谱上说隔天用强微波加熱20秒，依然美味可口哦\(^o^)/~

一般的麵包烘烤，從揉麵到出爐～全程需要2～3個小時。　
至於正統的免揉麵包，光是發酵時間就需要12～18小時之久。
詳細閱讀了該食譜的製作流程....一次發酵以及二次發酵只需30秒而已(驚訝ing)


這神奇的30秒發酵+免揉麵包食譜，是由村上祥子(日本料理研究家)所研發出來。
使用微波爐來進行發酵，在一個小時內就能夠品嚐到香氣誘人的麵包。
真的很感谢村上祥子的伟大发明 也谢谢sharing这个食谱的hippomum的網誌。好喜欢他的分享哦\(^o^)/~
试做了之后，覺得這30秒微波發酵的免揉麵包食譜超棒！
不費力更不花時間！很居家的麵包烘烤方法，非常適合忙碌的朋友們！所以我才一定要try了 确定了来分享给大家。
食谱是做成红豆面包，因为我什么馅料都没有，所以我只用了冷冻奶油加细糖当馅料。做出来的效果也很好哦\(^o^)/~

简单的材料：

高筋麵粉　100g、鮮奶 80ml、奶油 10g、速酵母 3g、砂糖 9g、鹽 1g、蛋液 （抹面）、巧克力酱少许做装饰

*原食谱是鲜奶70ml,蛋液 10 ml,我把它换成 现在 80ml

做法：

1. 將鮮奶以及奶油，倒入微波爐可用的耐熱容器中。不需要加蓋保鮮膜，以高微波(500-600W)30秒加熱。
    Note: 我的是1500W的微波炉所以我用中微波

2. 從微波爐中取出後，攪拌地均勻。然後順序加入酵母粉、砂糖、鹽 均勻地混合。

    NOTE: 加熱後的溫度若超過37℃以上，會影響發酵的品質！請注意！

3. 將1/2的高筋麵粉倒入，稍微拌一拌。

4. 之後加入剩下的高筋麵粉，以筷 子稍微攪拌。    
POINT: 不需要用力去揉捏！只需用筷子將材料"集合"起來即可！！

5. 將麵糰蓋上保鲜纸。放入微波爐中，以弱微波(150-200W)30秒加熱，進行第一次發酵！

     Note :我用低微波

6.  從微波爐中取出後，蓋上濕紙巾 或 保持上蓋的狀態下，放置室溫10分鐘。麵糰看起來似乎沒有多大的變化，第一次發酵完成！！

7. 在工作台上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵糰輕壓放氣，然後分割成6等分。

8. 將麵糰的邊緣往內側收口。

9. 然後在手心上滾成小球狀。 

10.先蓋上一張烘焙紙，然後加蓋濕紙巾。放置室溫15分鐘醒麵！
     *我盖上保鲜纸上面放上湿的厨房纸巾

11.在工作台上灑些高筋麵粉，將醒麵完成的小麵球輕壓放氣。 略為壓成扁圓形放上一小片奶油和细糖馅料。

12.包裹起來成型；一共5顆！

13. 包好的面包。

14.用圆圆的头的工具或筷子在面包中间押3个洞。

15.做3粒小球放在面包上的小洞上。

16. 先蓋上一張烘焙紙，然後加蓋濕紙巾。放入微波爐中，以弱微波(150-200W)30秒加熱，進行第二次發酵！

  *

我盖上保鲜纸上面放上湿的厨房纸巾

17.

從微波爐中取出後，在蓋上烘焙紙以及濕紙巾的狀態下，放置室溫10分鐘。 全面刷上蛋液。

18. 放入預熱了180°C的烤箱 ，烤約12～15分鐘。待新鮮出爐的麵包放涼了之後，用巧克力糖霜筆畫上元氣的笑臉即可。
　*我的烤炉是Firenzzi 偏热所以我用140度烤　

面包出炉咯\(^o^)/~ 偷吃了一个带点咸咸的因为里面放了奶油， 好吃\(^o^)/~

这是刚刚烤出来扒开的面包组织，还可以吧？ＸＤ

这是过了12 小时的面包，左边是没有弄热的吃起来不会硬很好吃， 右边的是用微波炉叮了15 秒加热，肯定比较软也是好吃。我的吃后感言是 还不错吃，适合有时懒惰的我。可能是因为我的馅料是butter加糖的关系吧。




NOTE：隔天以強微波加熱20秒，依然美味可口。

美乃香烤咸蛋糕

今晚的宵夜，来个不一样的蛋糕！！！美乃香烤鹹蛋糕O(∩_∩)O哈哈~ 看了hippomum的網誌 里的这个食谱，给他的特别吸引住了，出炉的时候咸香扑鼻的，赞！！！ 好吃 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦。 我很喜欢，不懂你喜欢吗？ O(∩_∩)O哈哈~

材料：

低筋麵粉 150g （过筛）

無鹽奶油 50g （融化备用）(建议换成40g)

砂糖 30g

全蛋液 1顆份(M size）

泡打粉（baking powder） 2小茶匙 （我用双倍发粉）

鮮奶 70g

鹽 2g

note:

*如果用有盐的奶油记得盐要减少 
*有人说他做出来没那么松，但是我的很松，后来我去看了我的材料原来我用双倍发粉
*低筋面粉 可以改成自发面粉，那么就不用加泡打粉

Topping：

水煮蛋 3顆 （切成两半备用）

美乃滋 適量

荷蘭芹(巴西里) 適量 （我用干的巴西里）

黑胡椒粉

做法：

1. 把一粒全蛋和细砂糖放入深碗中均匀滴搅拌。
2. 把融化了的奶油加入搅拌均匀。
3. 确实奶油融合了鸡蛋，慢慢的把鲜奶加入搅拌均匀。
4. 把一半的低筋面粉和baking powder （泡打粉）加入，用刮刀從底部翻攪上來將麵糊攪
    拌。
5. 接下來將所剩的粉類全都倒入拌勻；最後也將鹽入混合均勻。
6. 搅拌成这样的程度。

7. 搅拌好的面混倒入6 个纸杯。

8. 放上半个水煮蛋在中间。

9. 水煮蛋傍边挤入美乃滋，上面撒上巴西里和黑胡椒粉装饰。

10. 放入已经用 180度预热的烤箱烤25min (我的Firenzzi烤箱用130度）

这款咸香的蛋糕无论早餐或茶点 我相信都能会合胃口吧 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

菜圃粿

揉多了的水晶皮，没了沙葛不知道改如何，没法就翻找冰箱看还有什么可以拿来包的 @@ ，找到了青葱 但是也包完了>.<没了青葱还有什么呢？ 找呀找的突然看见了菜圃 哇卡卡卡 高兴的把他拿来做馅料了~\(≧▽≦)/~啦啦啦

菜圃馅料

菜圃馅料：

菜圃 250g

蒜头  4瓣

糖     1 汤匙

做法：

1. 菜圃稍微过水洗下，备用，蒜头剁碎，备用

2. 爆香蒜头碎， 加入菜圃炒香。

3. 加入糖炒到糖溶化即可，放凉备用。

水晶皮料：
（A）
150g澄面粉
150G薯粉
半小匙盐
滚水400

（B）
4匙食油 （先下两汤匙揉了又加2汤匙）

1）将皮料（A）用滚水用筷子快速搅均匀，盖上放置10min.
2）把油加入面团用手揉至光滑，再静置5分钟
3)   

蒸盘抹油才把包好的菜粿放上去。

4）大火蒸8 - 10min到皮变成透明.取出后搽上蒜头油。

注：面团合好后，如果感觉有些硬，就自行加了点水和油再揉匀。。蒸好后皮是QQ 软软的，凉了也是软呢=）

青葱粿

做了沙葛粿因为馅料不够但是皮料还有很多，一时也不懂如何是好，突然想起了青葱，想想把青葱加了调味料 包着吃应该也不错吧，O(∩_∩)O哈哈~ 就这样我的青葱粿就诞生了 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

杆平撒上加了调味料的青葱，卷起来拿去蒸就ok啦~\(≧▽≦)/~

蒸好啦~~ 配着 ABC 酱油真的很好吃 又是一道不一样的粿 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

粘这个酱油一流~~

馅料：

青葱一把

调味料：

1茶匙的盐

1茶匙的胡椒粉

1茶匙的油

做法：

把葱切碎，然后加入调味料 备用

水晶皮料：
（A）
150g澄面粉
150G薯粉
半小匙盐
滚水400

（B）
4匙食油 （先下两汤匙揉了又加2汤匙）

1）将皮料（A）用滚水用筷子快速搅均匀，盖上放置10min.
2）把油加入面团用手揉至光滑，再静置5分钟
3)   

蒸盘抹油才把包好的菜粿放上去。

4）大火蒸8 - 10min到皮变成透明.取出后搽上蒜头油。

注：面团合好后，如果感觉有些硬，就自行加了点水和油再揉匀。。蒸好后皮是QQ 软软的，凉了也是软呢=）

冰冰の简易图章logo制作法~\(≧▽≦)/~啦啦啦

羡慕我有美美的图章放在照片上？ 不用羡慕今天 冰冰就教你简易制作logo法，不管是你用可牛还是美图秀秀一样可以让你的照片留下你的足迹。。。。~\(≧▽≦)/~啦啦啦

会做这个图章 真的是要谢谢我的宝贝姐妹 Joanne Tan 的细心指导 \(^o^)/~  sarangheiyo 爱你深深 ~\(≧▽≦)/~

第一步骤： 打开你的可牛或美美绣图 ，打开你要拿来做logo的照片，然后按抠图




第二步骤：跟着program的指导简单的画了你要抠区的部位，系统会自动帮你抠图，当然你也可以选着手动抠图，虽然比较麻烦但是出来效果会更加完美

 第三步骤：按文字写下你们的logo名字或字体，你可以自己决定如何写如何放

第四步骤：把它save在你的folder，然后格式记得是选着 “png" ，这样你的logo就完成啦

第五步骤：打开你要放logo的美美照片，然后按 ”导入水印和饰品，它会出现小窗口，按导入然后找你刚刚save的 logo folder 找出你的logo。

第六步骤： 把它整理你要的大小和你要放的地方就可以了 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

Logo放好啦就完成了。 下次要用回你的logo时，不用那么麻烦，开了照片然后，选择“饰品” ， 然后按 “用户自定义”，你就会在你的右边看到你自己倒入的logo了 (*^__^*) 嘻嘻…… 宝贝们 是不是很简单呢？？

懒人chicken派

看了 Step Wong 老师的这个食谱很久了，第一次做的时候没有好好地看老师的步骤又不懂应该用什么温度来烤，因为我的Firenzzi 烤炉是热情的 ，上次弄错温度了，今晚不管的就直接放下层用 200 度来烤  哇卡卡卡卡  成功了 里面也酥酥的 ~\(≧▽≦)/~ 。但是太紧张了表面忘记抹鸡蛋》《 所以没那么美。。。但是这个方法做法 容易 简单 快速 一句话赞！！！！

Puff 皮 一包

用5 片卷起来~ 

切成8片

一片放入蛋挞模按好， 一片拿来做帽子~\(≧▽≦)/~ 好了就像上面那个也要

做了8个~\(≧▽≦)/~你们记得模鸡蛋液哦\(^o^)/~

烤好咯\(^o^)/~   香~~~~ 赞！！！！ 好吃！！！

~鸡肉派~ 材料：
现成酥皮1包
鸡蛋一粒（打散,抹面用）


老师的馅料 :
大洋葱一粒，切小粒。
杂豆 - 100g
鸡肉,切丁 - 150g
蘑菇 – 半罐切片
罐装蘑菇汤-半罐
水适量
鸡精，盐，胡椒适量
蜀粉水（勾芡用） 做法：
1.）热锅，加少许油炒香洋葱粒。 2.）加入鸡肉炒至半熟，加入杂豆，蘑菇汤和水拌均匀。 
3.）然后用盐和胡椒调味，煮至肉熟，勾芡。待凉备用。 
**馅料不能太湿，不然酥皮底部湿湿的会比较难熟和不酥。 

我的馅料：

1片鸡胸肉 切粒

大葱 大粒的 切粒

红萝卜 1/2根 切粒

调味料：
耗油 1 汤匙

糖     2 茶匙

酱青 1 茶匙

盐     1/3 茶匙

黑酱油 1 汤匙

胡椒粉 少许

麻油 少许

薯粉  1汤匙 + 水

**因为做包子时还有余留 所以用来做chicken派的馅料

**馅料不能太湿，不然酥皮底部湿湿的会比较难熟和不酥。 

做法：

1. 鸡肉切粒然后用麻油和少许薯粉腌。
2. 炒香大葱粒和红萝卜粒，然后放入鸡肉炒到香。

3. 放入调味料炒到熟，最后放入薯粉水勾芡。装盘待凉备用

做法：


1.）把酥皮擀薄，按出大小符合你的模型。


2.）放入馅料，再杆一片酥皮盖在上面，


3.）在表面皮上用小刀割几刀 。用蛋液涂抹派的表面。


4.）放入预热烤箱200度，在底层烤25-30分钟或至金黄色，即可。