杏仁南瓜子瓦片

今天又买了杏仁片来做瓦片,这次加了南瓜子和黑白芝麻,不一样的口味, 料多了口感也丰富了 很赞哦. 会加料是因为买回来的杏仁片既然才 200g O(∩_∩)O哈哈~ 

材料: 

蛋白 三粒 (我用105g)

糖粉 80g 

盐 1/4茶匙

低筋面粉 35g

无盐奶油 20g (可以换成粟米油)(奶油用微波炉叮溶化)

杏仁片 200g

南瓜子 60g

黑芝麻 30g

白芝麻 30g

自制香草精 1茶匙

做法:

1.蛋白,盐和糖分用搅拌器搅拌均匀,然后面粉分两次筛入,搅拌均匀,加入溶化的奶油和香精,搅拌均匀.

2. 把杏仁片,南瓜子,黑,白芝麻放入做法一的面糊,用刮刀搅拌均匀,盖上保鲜纸,让他在冰箱休息最少2个小时.

3. 用叉子拿一部分放在不沾布上,尽量弄薄,用 160度 (Firenzzi烤炉死 100度) 烘烤15 - 20 min或金黄色,取出纳凉即可收罐.

**自己烤炉温度要自己拿捏哦 不然很容易烤焦,上面温度只供参考.
做法照片没有拍到 哈哈所以偷用海苔薄片的照片~\(≧▽≦)/~啦啦啦

水果酥皮蛋糕

看了 Samantha Needs Vacation 的分享，就深深被他的美丽吸引住了，拿下了食谱昨晚终于做了 O(∩_∩)O哈哈~ 听了 Jane Yii的制作后感言，有听说蛮干的，接受了他的意见增加了奶油和yogurt， 但是我还是觉得干和扎实，我想 所谓酥皮蛋糕 是不是就是这样的口感呢？ ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

带着水果酸甜口味， 感觉很新奇。不错吃哦\(^o^)/~ 妈妈就师喜欢这个口感  因为不会很油腻。

~8寸圆模涂油，铺纸，备用。

材料：

低筋面粉 210g

发粉 1茶匙

~以上粉类混合过筛

室温牛油 100g （我用120g）

幼糖 130g

原味优格 50g（Cream type Yogurt）（我用70g)

蛋 三粒（打散）

香草精 1茶匙

柠檬皮屑 1茶匙

水果随意：草莓,樱桃，Apricot杏子

水果洗净~抹干，然后切半~抹干，如果用罐头水果必须洗掉糖水切片~抹干。

做法：

1.首先把软化牛油，糖和yogurt一起充分打发至颜色变淡。然后鸡蛋打散分3次加入，每次都要充分搅拌均匀才可加入下一次的鸡蛋。

2.加入柠檬皮屑和香草精搅拌均匀，再筛入面粉和发粉，用刮刀搅拌均匀。

3.把面糊倒入铺纸的烤模内，抹平，将水果排在面糊上，别按入面糊里，放入预热烤箱，以 170 度烤约 50-55分钟或至熟。（我Firenzzi烤炉 130度 烘烤40min）

4.冷却后，撒上防潮糖粉装饰即可。

黄金粟米曲奇

黄金粟米曲奇, 很香的曲奇哦, 材料简单 做法也容易,所以就来try看看, 真的很棒哦\(^o^)/~

材料:

Honey Gold Flakes粟米片 100g (压碎)

低筋面粉 150g

粟米粉 (corn flour) 150g

无盐奶油 250g 

糖粉 100g

装饰: 

Honey Gold Flakes粟米片 50g (压粗碎) 我的太幼了 @@

用擀面棍 擀碎粟米片 

做法:

1. 奶油放温室软化, 加入糖粉搅拌直到滑, 筛入低筋面粉和粟米粉,和加入压碎的 100g粟米片,然后用刮刀搅拌均匀.

2. (图1)是搅拌好的摸样, 拿少许面团搓圆 (分量大小可以自己决定) 然后放在压比较粗的的粟米片,让他沾上,然后放在纸杯上排入烤盘. 也可以做其他造型,比如错一粒圆面团 然后拿没有压碎的粟米片装饰.

3.放进用了180度预热,(Firenzzi 烤炉120度) 烘烤 20-25min或直到边缘成金黄色即可.

绿豆饼

2014 第四款年饼, 绿豆饼, 谢谢kathrine kwan老师分享的食谱, 一道有儿时回忆的饼干, 记得小时候时常跑去家里后面的杂货店买来吃,哪里懂现在我既然会做了 O(∩_∩)O哈哈~ . 真的很好吃 咬下去满口的绿豆香哦\(^o^)/~ 材料和做法都很简单呢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

材料:

绿豆粉 Green bean Flour 500g

面粉 150g (我用低筋面粉)

糖粉 200g

粟米油 150g

水 3汤匙 

做法:

1. 首先把面粉,绿豆粉和糖粉都过筛了,用手搅拌均匀,加入粟米油轻轻揉搓均匀，然后加入清水搓成粉糠状。

2）(图1)混合好的摸样,把混合料压入模型内，压紧铺平然后去除多余的粉.

3.敲出，排在烘盘上，以160度烤约20至25分钟。(Firenzzi烤炉 110度)

海苔杏仁薄片

冰箱真的太多蛋白了, 今天又做了用蛋白来完成的杏仁薄片, 薄薄的,脆脆的,香香的~ 好吃哦\(^o^)/~  谢谢网络美女李宜靜 的分享 .用了他的材料和方法,但是我自己加了海苔 O(∩_∩)O哈哈~

很薄哦\(^o^)/~

材料:  可制作出 60 片分量

蛋白 两粒 (我用75g)

糖分 60g (如果喜欢甜可以自己调整)

盐 1/4茶匙

低筋面粉 20g

无盐奶油 20g (可以换成粟米油)(奶油用微波炉叮溶化)

杏仁片 250g

寿司海苔 一片 (用搅拌器搅碎)

自制香草精 1茶匙

做法:

1.蛋白,盐和糖分用搅拌器搅拌均匀,然后面粉分两次筛入,搅拌均匀,加入溶化的奶油和香精,搅拌均匀.

2. 把杏仁片和碎了的海苔放入做法一的面糊,用刮刀搅拌均匀,盖上保鲜纸,让他在冰箱休息最少2个小时.

3. 用叉子拿一部分放在不沾布上,尽量弄薄,用 160度 (Firenzzi烤炉死 110度) 烘烤15 - 20 min或金黄色,然后让他在烤炉里闷5min,取出纳凉即可收罐.
**自己烤炉温度要自己拿捏哦 不然很容易烤焦,上面温度只供参考.

咖啡蛋白霜饼

再度做这个饼, 做法稍微改了 , 改成直接打到硬性发泡才加咖啡粉.感觉很好处理了 O(∩_∩)O哈哈~

第一次做是在20138月份 这是链接第一次的咖啡蛋白霜

材料 

A：

蛋白3 粒

塔塔粉  1茶匙

B：

幼糖50克 糖粉60g　（原本１２０ｇ）

C：

咖啡精(NESCAFÉ) 1大匙（吃饭的铁汤匙）,咖啡酒 1汤匙

D：

粟粉 1汤匙

做法:

1. 把蛋白打到粗泡泡,加入塔塔粉跟 1/3 的糖, 打到细泡泡再加入 1/3的糖,然后最好再加入 1/3,打到影响发泡.

2. 加入咖啡粉跟粟粉.搅拌均匀.

3.加入1汤匙的咖啡酒,搅拌均匀.

4.均匀了 放入挤花袋,挤出花型.

5.用 100度烘烤 60min, 烤好了不要拿出来,让它在里面纳凉.

6. 然后马上装罐.

**
贴士:蛋白糖霜饼只适宜采用低温烘烤,温度过高将导致外焦内不熟。为了使饼保持形状，烘好后关电，将烘炉门半开让饼继续置于炉内自然冷却，可以保持其脆度。

这个分量可以做两盘, 我一起烤, 烤到一半烤盘对换上下层.

花生酥

花生酥 ~ 很香的饼干, 妈妈很爱吃,去年问我为何没做O(∩_∩)O哈哈~  今年没等他问就做了. 很酥又香的花生酥,真的很好吃哦\(^o^)/~ 

为了不让他看起来单调, 就撒上少许的花生碎点缀 美吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

材料: 可做 250 片 左右

花生碎 480g, 中筋面粉 480g, 糖粉 310g, 花生油 240g,盐 1茶匙

装饰 : 蛋黄 2粒, 花生碎 20g

做法:

1. 把花生碎和面粉,用手一起混合均匀,然后加入糖粉.

2. 加入1茶匙的细盐, 用手再度混合均匀, 加入花生油.

3. 用刮刀搅拌,让油吸收进入粉里. 再用手混合均匀,搓揉到成软面团,备用.

4. 拿一部分花生面团放在纸袋上,用另一面盖着,用擀面棒,杆平大概 1 cm 厚度.

5.用你喜爱的饼干模印出来, 抹上蛋黄液, 撒上少许花生粉点缀.

6. 用 160 度 烘烤 15min (Firenzzi 烤炉  110度), 烤好了纳凉,装罐密封.