心曲

热腾腾呈现

2012年5月31日 星期四

紫薯淡奶油土司




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今天我6点就放工
为了就是要做处理我已经买了2个礼拜的紫薯 肥鼠BOBI第2弹QQ表情

今天看见BW的姐妹又做了

他鼓励我敢敢做

我就尝试了我の第一次  第一粒土司 O(∩_∩)O哈哈~ 

妈妈吃了说非常好吃!!!叫我再做 我的心爽死了 


食谱取自Qi Qi In The House


看看材料吧:

高粉 345g
蒸熟紫薯泥 150g
淡奶油 (Anchor UHT whipping cream 动物性奶油)150g
牛奶 75细 
糖 60g
盐 3g
 酵母 6g

做法:
1)把牛奶 淡奶油 先放,然后是糖,酵母 再来是面粉 (晒过) 盐 和 蒸熟紫薯泥
将所有材料混合,揉至完全阶段。(我用机器打到可以拉出薄膜)

2)初步发酵2.5倍大,我放了一杯热水在微波炉 然后把盖了保鲜纸的面团也放进微波炉里面给他发酵(这样可以缩短发酵时间),大概45 mins - 1小时就好了,按下面团不会弹起来就是发酵健康.




3)排气,分割成2份(滚圆松弛25分钟)


4) 將醒發好的面團擀開成橢圓形



5)   從上往下折1/3後。壓緊。再從下往上1/3後。壓緊。 




6)面團上下擀長。約30cm,再翻面。卷成圓柱形
(忘记拍照 >.<)<b>喵喵QQ表情下载</b>




7) 收口朝下。放入烤模內。


8) 
准備最後發酵到八分滿 大概 45min - 1 hour(不要看我的烤馍 我没有土司模)






8)刷上牛奶或蛋液, 我的烤炉是 170度 烤 30mins (但是我感觉我烤太久了 下次改 25mins XD)


6)出炉后趁热再刷上一层薄薄的牛奶,有保湿、润泽的效果。 






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非常好吃哦  我开心死了 <b>蓝蜗牛QQ表情下载</b>



这是我面包的另一个造型 \(^o^)/~

爱心面包 <b>熊猫悠悠QQ表情</b>
















9 則留言:

  1. 想问问你步骤(1)是选哪个功能打面团才能打出薄膜?谢谢。

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    1. 看你是用搅拌器还是cosway面包机。 之前我还没买面包机时 我是用手提的搅拌器打到可以拉出薄膜的。 如果你是说 cosway面包机那么你就用 完成一次8 号。这时你的面团应该是光滑的。然后再启动7号 。这个时候你就把奶油放下去然后让他完成。 7 号的功能是搓面团和发酵的。开始用面包机时我有try拉出薄膜的。

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  2. 冰,你这食谱没放奶油吖!只有动物性鲜奶油

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  3. 冰冰,这食谱是没牛油的??用cosway面包机8号一次就换7号到完成发酵吗?7号开始不需要放牛油的?

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    1. 是的~ 就如上面我回答他们一样 (*^__^*) 嘻嘻……

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